domingo, 6 de marzo de 2011

Tarta mousse de nutella


Esta tarta la preparé especialmente para mi hermana, que ayer cumplía 23 años. No recuerdo exactamente de dónde la saqué, porque como es tan conocida fui mirando por aquí y por allá. Disculpadme! Os pongo las cantidades normales de la tarta y en paréntesis las mías (yo las doble para que quedara un poco alto en un molde de 24 cms).
Y bueno, el veredicto del pastel es... sublime. Qué cosa tan buena! Nos encantó, así que os recomiendo que si aún no la habéis probado, no dudéis en hacerlo!

INGREDIENTES:

Para la base:
- galletas digestive
- mantequilla (no pongo cantidades porque lo hice a ojo)

Para la mousse:
- 400 ml nata (yo puse 800 ml)
- 200 g nutella (400 g)
- 2 claras de huevo (4 claras)
- 1/2 vaso de leche
- 3 hojas de gelatina (6 hojas de gelatina)

Para la cobertura:
- 100 g de chocolate fondant
- 100 g nata
- 30 g mantequilla

Para la decoración de crocanti de almendra:
- 100 g almendras picadas
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- 70 g de azúcar


Base


- Para hacer la base se mezclan las galletas digestive trituradas con la mantequilla y se forra la base del molde. Después lo ponemos en el congelador para que endurezca mientras preparamos la mousse. 


Mousse


- Para la mousse, ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Deshacemos la nutella al baño maría. 
- Calentamos medio vaso de leche y ponemos las hojas de gelatina dentro para que se deshagan.
- Se añade la leche con las hojas de gelatina deshechas en la nutella
- Montamos las claras con una pizca de sal por un lado, y la nata con una cucharada de azúcar por el otro.
- Añadimos las claras a la nutella cuando esté templada, suavemente y con cuidado para que no se bajen.
- Seguidamente, incorporamos la nata.
- Cuando esté todo mezclado, ponemos la mezcla en el molde y guardamos en la nevera 4 horas mínimo.


Cobertura


- Se calienta la nata hasta que hierva. 
- Sacamos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla.
- Mezclamos bien e incorporamos a la mousse después que haya cuajado. 


Crocanti de almendra


- Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos en el fuego medio alto hasta que adquieran un color tostado. 
- Se dejan enfriar y después decoramos la tarta al gusto


NOTA: aunque se puede comer la tarta sin el crocanti, porque está riquísima tal cual, el crocanti le da un toque excelente a la tarta, os lo recomiendo.





jueves, 20 de enero de 2011

Galletas de avena y chocolate

MMmmm sólo pensar en lo buenas que estaban estas galletas ya se me hace la boca agua. 
Las he hecho ya tres veces, y las tres ha sido un éxito. La última vez se las llevé a mis compañeros de seminario y no duraron ni un suspiro. 
De verdad, riquísimas. 
La receta la saqué de un libro llamado Chocolate, de H. Kliczkowski.
Ahí va:


INGREDIENTES (salen unas 20 unidades)


- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo la primera vez usé margarina y también quedaron bien)
- 115 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 100 g de copos de avena
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 g de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 175 g de chocolate negro con poco azúcar, troceado
- 175 g de chocolate con leche, troceado




- Precalentad el horno a 180º. Engrasad dos bandejas para el horno (con una os quedáis cortos, pero si queréis podéis hacer dos hornadas). 
- En un bol, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa. 
- Se añade el huevo y, después, los copos de avena, la leche y la esencia de vainilla. Se bate hasta obtener una pasta homogénea. Seguidamente se tamiza por encima la harina, el cacao y la levadura y se mezcla bien. Queda una masa un poco pegajosilla, pero vale la pena.
- Se añaden los dos tipos de chocolate troceado. 
- Depositad cucharadas de pasta en las bandejas y aplastadlas un poco con un tenedor
- Cocer las galletas durante unos 15 minutos, o hasta que veáis que han subido un poco y se vean hechas.
- Se sacan y se dejan reposar encima de una rejilla para que terminen de enfriarse. Se endurecen al enfriarse así que no os preocupéis si parecen un poco blandas


Y aquí os dejo las fotos, lo siento por la calidad, las tomó mi hermana con el móvil. Además, aparezco yo por ahí, ignorarme y mejor centrad la atención en las galletas! jajaja ya me diréis!




La cocina echa un asco! jajaja



jueves, 13 de enero de 2011

Propósito de año nuevo

Bien! Empezamos un nuevo año y con él, los típicos propósitos que todos esperamos cumplir. 
Hace mucho tiempo que le iba dando vueltas a la idea de crear un blog de cocina, y nunca me decidía, principalmente por falta de tiempo y, por qué no decirlo, por vergüenza, ya que por estos lares corren verdaderos expertos. 
Sin embargo, creo que es una estupenda oportunidad para aprender y compartir lo aprendido.
Creo que este va a ser un buen año, empiezo con ganas e ilusión un proyecto nuevo que estoy encantada de compartir con tod@s vosotr@s. 

Índice de recetas